アニヴェルセル神戸 @ 神戸

雲一つない青空の日、親戚の結婚式に参列させていただきました。とっても素敵な式の後、披露宴へ。海の幸と野の恵みのマリアージュお菓子仕立て キャビア添えワタシはコチラのワインでいただきました香ばしいフォアグラのソテー2色のアスパラガスプロヴァンスをイメージさせる金目鯛のヴァーブルPierre Ponnelle Bourgogne Chardonnayロゼのグラニテシャンパーニュの雫季節ノサラダ国産牛フィレ肉のグリエ季節野菜のマリアージュ...

CHEZ CHILO  @  三宮

昨年は連続で伺っていたのですが、今年はなんと半年近くいっていませんでした・・・今回はお初の方2名を含む4名で伺いました。連日満席が続いているので予約は必須です。久しくうかがっていなかったので食べたことがないメニューが色々ありました。メニュー(クリックで拡大)カンパ~イアミューズ 豚のリエット田舎風パテ鶏白レバーのムース仔ウサギのゼリー寄せ ギリシャ風野菜添えイベリコ豚舌のカリカリ焼き グリビッシュ...

CHEZ CHILO  @ 三宮

今年の後半、初訪問してから平均したら月1回くらいの割合で訪問しているかも・・・今回はお初の方を含めて4名で来店だったので、プリフィクスメニューをガン見でした。数回通い始めると、絶対にはずせないお料理、初来店の方がいたらお勧めしてしまうお料理、そしてまだ食べたことないお料理から選ぶようになっていきます。前菜で、初めての方に食べていただきたいのはテッド・ド・コション他店ではまずお目にかかれない豚の頭を...

今回はコース料理をいただきました @ CHEZ CHILO

四国の旅のメンバーでコチラのお店に。いつもはこの黒板をじっくりとみるのですが、今回はサラッと拝見。というのは今回は8名での参戦だったので6名までのプリフィクスコースは注文できずコース料理になっていたからです。スパークリングで乾杯豚のリエットVdP du Val de Loire Sauvignon Domaine du Moulinロワール地方ソヴィニヨン・ブラン種のビオワイン。前菜盛り合わせ生ハム、田舎風パテ、フォアグラのムースが盛られていま...

CHEZCHILO @ 三宮

先日伺て美味しかったコチラへ今度は4名でうかがいました。この日のメニューお目当てだったソーセージが消えている(-_-;)ショック!!!豚のリエットをいただきながら、メニュー選びです。Brouette Prestige Blanc de Blanc Brutボルドー地方のスパークリングワイン。鶏白レバームース魚のスープ穴子のような味がしたのですが使っていないそうです。濃厚で、色々な味が折り重なってできてスープ、とても美味しいです。スープに浮...
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