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原酒店

先週の話ですが・・・

いつもお世話になっているお店ご夫妻と
同店で同じく世話になっている友と一緒に
勉強会という名の、飲み歩きに。


まず伺ったのはコチラ。


201004271090767.jpg


ワタシは少し遅れて参加だったので
3人は既に飲み開始されてました。


まずいただいたのは、
いつものように、梅錦ビール。

この日は、ピルスナー

201004271090770.jpg

原さんが入れる見事な泡。
ビールって泡が命ですよね。


ご一緒したご夫妻は、
お店でも大黒正宗をおいているので、
原さんに色々とご質問をされてました。


それを横でききながら
お母さんの手作り餃子をいただきます。


P1090772.jpg


皮は薄めで、
肉、にら、白菜がつまってます。
そして、神戸では
餃子には味噌たれですね。


その後、大黒正宗の垂直試飲。
原酒店では、今まで何度も飲み比べをさせていただいたのですが、
今回は750MLサイズ冷蔵庫保管されたものと
一升瓶で保管していた大黒正宗。
保存期間はどちらも同じ。



P1090774.jpg



色目だけでは違いはほとんどありません。
しかし、味わいには差がでていました。
いただくまで、750MLサイズの方が熟成しているだろうと思っていたのですが、
飲んでみたら、丸みがおびた味わいになっていたのは
一升瓶・・・
750MLサイズはまだまだフレッシュ。

原さんいわく、
小さいサイズの物はダンボールで密閉保管だけど、
一升瓶サイズは、ビールケースのような
隙間がある入れ物での保管なので
瓶に空気が触れやすいから熟成が早まるのかもしれない、
ということ。

では全く保管状況が同じだったら、
小さいものの方が熟成はやいのかな?


しかし、本日も興味ある試飲をさせていただき、
原店主に感謝です。
ご夫妻もとっても勉強になったと、
おっしゃっておりました。

ありがとうございました。
そしてごちそうさまでした。




原酒店
兵庫県神戸市兵庫区塚本通7-4-12
078-577-0495
8:00~21:00
日曜休


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コメント

非公開コメント

先日は ありがとうございました。

お会いすることを楽しみにしていました
ご夫妻と初対面出来て嬉しかったです。

これも「aki」さんが導いて下さった縁なんですね。
素晴らしい出会い本当に ありがとうございます。

ややこしい話をしてスイマセンでした。

同じモノでもモノは決して ひとつのモノ
ではないということを お伝えしようとする
間に理屈っぽくなってしまいました・・・。

また楽しい お話を聞かせて下さいね。
いつも本当に ありがとうございます。
心より感謝を込めて

No title

>原栄治さま

先日は興味深いお話、利き酒体験ありがとうございました。
ご夫妻も原さんとお会いできて喜んでおられました。
ご機会がありましたらご夫妻のお店にもぜひ。
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