広島裏ソウルフード? ホルモン天ぷら @ あきちゃん&みやさん食堂
広電にのっておりたったのは、福島町。
ここは広島B級グルメのひとつであり
広島住民の一部にはソウルフードともいわれる
「ホルモン天ぷら」の聖地。
というのは、むかし福島町、観音町には屠殺場が多くあり、
その時にでるホルモンを天ぷらにして食していたからだそうです。
その数あるホルモン天ぷらの1軒、
他人のお店とは思えない「あきちゃん」
お店は女性3名でキリモリしていて、
こぎれいな店内です。
メニュー
こちらは注文をきいてからホルモンをあげてくれるようで、
天ぷらができあがるまで、
おでんをいただいて待つことにします。
関西人にはびびってしまうほどの真っ黒くろすけの出汁色です。
醤油辛いんだろうな・・・・と思っていたら、
ベースの出汁(カツオ?)がきいていて、
醤油辛さはまったくなくて、おいしい♪
牛のバサ(肺部分)の上部あたり。
軟骨のような部分がありました。
新鮮なホルモンに
さらに丁寧に臭みやアクをとっているので、
独特な匂いやクセはなくて
食べやすかったです。
暫くすると、アツアツのホルモン天ぷらがでてきました。
ビチ(第3胃袋)、オオビャク(第4胃袋)、チギモ(脾臓)、白肉(ミノ)を
それそれ人数分^_^;
ホルモンそれぞれ人数分は多いと思う・・・という言葉虚しく
「喧嘩したらあかんから」と注文されました。
ホルモンはそのままでは噛み切れないので、
用意されている出刃包丁で一口サイズにきっていきます。
酢醤油に大量に唐辛子粉(風味だけで辛味はほとんどないです)をいれて
下処理を丁寧にしているので
こちらもクセなくいただけます。
酢醤油が油っぽさを緩和してくれるので、
思ったよりもたくさんいただけます。
しかしやはり後半苦しくなりましたが(だから多いっていったのだよ)
無事に完食!
その後もう一軒、
日曜日も営業しているというコチラにも・・・
2点セットはテーブルの上にすでにおかれていました。
メニュー
今度は白肉、オオビャク、チギモ、ビチ、ヤオギモ(肺)などの
各ホルモン部分を一つずつ注文。
こちらも注文をきいてから揚げてくれます。
「あきちゃん」と比べると
ホルモンがやや大きいですね。
しかしホルモンの2店の味の違いはよくわからず・・・
またでんがく注文したかったけど、
皆おなかに入らず次回訪問時に持ち越することにします。
さておなか一杯になったことですし、
少し広島町を散策するといたしましょう。
広島のソウルフードのひとつ、
ホルモン天ぷら堪能いたしました。
ごちそうさまでした。
あきちゃん
広島市西区福島町1-15-5
082-296-2821
11:00~14:00
17:00~21:00
木曜休
みやさん食堂
広島市西区小河内町1-8-14
082-296-6826
11:00~20:00
月曜休
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「ホルモン天ぷら」の聖地。
というのは、むかし福島町、観音町には屠殺場が多くあり、
その時にでるホルモンを天ぷらにして食していたからだそうです。
その数あるホルモン天ぷらの1軒、
他人のお店とは思えない「あきちゃん」
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天ぷらができあがるまで、
おでんをいただいて待つことにします。
関西人にはびびってしまうほどの真っ黒くろすけの出汁色です。
醤油辛いんだろうな・・・・と思っていたら、
ベースの出汁(カツオ?)がきいていて、
醤油辛さはまったくなくて、おいしい♪
牛のバサ(肺部分)の上部あたり。
軟骨のような部分がありました。
新鮮なホルモンに
さらに丁寧に臭みやアクをとっているので、
独特な匂いやクセはなくて
食べやすかったです。
暫くすると、アツアツのホルモン天ぷらがでてきました。
ビチ(第3胃袋)、オオビャク(第4胃袋)、チギモ(脾臓)、白肉(ミノ)を
それそれ人数分^_^;
ホルモンそれぞれ人数分は多いと思う・・・という言葉虚しく
「喧嘩したらあかんから」と注文されました。
ホルモンはそのままでは噛み切れないので、
用意されている出刃包丁で一口サイズにきっていきます。
酢醤油に大量に唐辛子粉(風味だけで辛味はほとんどないです)をいれて
下処理を丁寧にしているので
こちらもクセなくいただけます。
酢醤油が油っぽさを緩和してくれるので、
思ったよりもたくさんいただけます。
しかしやはり後半苦しくなりましたが(だから多いっていったのだよ)
無事に完食!
その後もう一軒、
日曜日も営業しているというコチラにも・・・
2点セットはテーブルの上にすでにおかれていました。
メニュー
今度は白肉、オオビャク、チギモ、ビチ、ヤオギモ(肺)などの
各ホルモン部分を一つずつ注文。
こちらも注文をきいてから揚げてくれます。
「あきちゃん」と比べると
ホルモンがやや大きいですね。
しかしホルモンの2店の味の違いはよくわからず・・・
またでんがく注文したかったけど、
皆おなかに入らず次回訪問時に持ち越することにします。
さておなか一杯になったことですし、
少し広島町を散策するといたしましょう。
広島のソウルフードのひとつ、
ホルモン天ぷら堪能いたしました。
ごちそうさまでした。
あきちゃん
広島市西区福島町1-15-5
082-296-2821
11:00~14:00
17:00~21:00
木曜休
みやさん食堂
広島市西区小河内町1-8-14
082-296-6826
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