八戸の鯖をいただきに・・・@ ゆず屋

お誘いをいただき西天満へ。


新御堂筋のやや東、
Barや鮨店が並ぶ路地にお店はありました。


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関西では鯖といえば、
福井のサバが有名ですが、
こちらでは、青森県八戸市の鯖がいただけます。


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八戸の鯖は粗脂肪分が多く、
「日本一脂がのったサバ」と評価されているらしい!


1Fはカウンター、
2Fは畳部屋になっています。


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2Fで食事をしたのだけれども、
家で食べているようなくつろいだ雰囲気です。



女子5名で乾杯

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お刺身盛り合わせ

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鯖は足が速くて刺身はなかなか食せないのだけれども、
こちらの鯖は水揚げしたらすぐに-30℃で瞬間冷凍されて
卸されているのを提供しているそうです。






天使のチーズと生ハム鯖盛り

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燻製さばにチーズがあいますね。
チーズはクリームチーズだと思ったのだけど、
どうして天使のチーズなのか
お聞きするの忘れてた。




裏・雅山流

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山形の地酒です。

のど越しがすっきりときれいなお酒です。




銀トロ鯖のたたき

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ひときれはそのままで、
その後でバーナーで軽く炙ります。


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いい塩梅に脂がおちた鯖を
薬味をのせてポン酢をかけていただきました。


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銀とろ鯖の串焼き

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一口サイズに切られた鯖が串にささっているので
食べやすいですね。






八甲田おろし 特別純米

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鯖と同じ、青森のお酒です。

先ほど呑んだものよりも、ふくよかな感じがします。




鯖料理以外にも、
和総菜メニューがいただけます。



ポテトサラダ

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玉子たっぷり入っていました。




九条ねぎ袋おでん

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こちらのお店、もともとはおでんやだったそうです。
きんちゃくの中には、おネギがぎっしり。





アスパラと卵と桜エビのチャンプルー

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上喜元

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牛スジとトマトとリンゴの煮込み

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白味噌ベースの出汁に
トマトの酸味とリンゴの甘みがとけこんでいて、
美味しい。

醤油煮こみの牛スジ、
塩ゆでとうもろこし、
白味噌スープの組み合わせがいいですね。




銀トロ鯖のひつまぶしご飯

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最初はそのままで、
途中から特製お出汁をかけていただきました。



2Fの畳部屋でゆっくりと鯖とお酒を楽しみ、
女子トークも盛り上がりました。


鯖料理美味しかったです。

Tさん、お誘いいただきありがとうございました。


ごちそうささまでした。





ゆず屋
大阪市北区西天満4-12-17
06-6364-9830
17:00~24:00(LO23:30)
17:00~23:00(LO22:30)祝日
日曜休




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