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一眞坊 @篠山

本日は友人6名で車を飛ばして
篠山までお蕎麦を食べに行ってきました。

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囲炉裏のまわりでお蕎麦を戴くことができます。
今回は人数が多かったので、
奥の座敷でいただきました。


メニュー(クリックで拡大)
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まず蕎麦湯がでてきます。
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夢の扉
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地元篠山のお酒です。
すっきり、まろやかな口当たりで
す~っと体に入っていきます。


鴨と佳山ごぼうのきんぴら
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鴨の脂の旨味が牛蒡に染み込んで美味しい!!


鴨わさ
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引き締まった鴨の肉と脂身。


鴨たたき
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鴨の身がほんとにきれいなピンク。
身も柔らかくて、
(゚д゚)ウマー!(゚д゚)ウマー!(゚д゚)ウマー!


地野菜の漬物
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もりそば
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自家製粉の生粉打ちで、
延した生地を畳まずに刺身包丁で裁ち切るのが特徴で
そうすることでそうすることで断面が滑らかになり、
水分や空気の浸食を防ぐことができるそうです。
しかし、畳んで切っていないお蕎麦はめちゃめちゃ長くて、
ちょっと食べにくかったです^_^;

肝心のお蕎麦のお味はというと、
お蕎麦の香りや味わいは弱い気がしました。
喉越しはとってもよかったです。
つゆのほうは、関西風の甘辛いもので
私的には好きなの味でしたが、
好みが分かれそうな味でした。

予約制ですが鴨鍋が
とっても気になりました。
脂がのったこれからの鴨、
おいしいだろうな~~

ごちそうさまでした。m(__)m



一眞坊
兵庫県篠山市住山276
079-595-1113
11:00~15:00
水曜休




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