A e B でワイン会  @  垂水


以前ランチでおうかがいしたお店に
今度はディナーをいただきに。

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今回はお料理、ワインはおまかせした
コースでいただきました。



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合わせたお料理は、

コッパロマーナ

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さぬきのめざめのアルフォルノ

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お料理前にシェフが原型をみせてくれたのですが、
超巨大なアスパラでした。

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うすい豆のリゾット

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豚のほお肉のハムをのせて、
羊のチーズがかかっています。


ロゼ

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フリット3種、カラスミの粉 ピカンテ添え

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ほたて

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蛍烏賊

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アフェッタートミスト

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「チャウスコロ」というイタリアでも珍しい生サラミ、
豚の背ロース部分の生ハム、
あともうひとつは・・・忘れました(^_^;)


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リガトーニ ワインラムのラグー

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アグー純血種のポルケッタ

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一般的に「アグー豚」と呼ばれるものは
ほとんどが交雑種。

純血種のラグー豚は沖縄でも600頭ほどしかいないそうで
その貴重なお肉を使用しています。

チーズのペーストと赤ワインディップをつけながら
いただきました。


中田シェフのお料理は
奥が深すぎて説明できません。

とにかくぜひ食べていただきたいお料理ばかりです。

美味しかったです。

ごちそうさまでした。


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AeB (アー・エ・ビー)
神戸市垂水区天ノ下町1-10-160 ウエステ垂水1F 
078-707-3270
11:00~15:00 L.O.14:30
ディナーは予約のみ
日曜休


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