親愛なるYへ  @  A e B

垂水のAeBで貸しきりワイン食事会をいたしました。


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中田シェフが見せてくれた
カカオの香オリッキエッテ、
はてさてどんなお料理に使われるのか楽しみです。



ペコリーノ・エ・ファーヴェ

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生のソラマメとペコリーノチーズを合わせていただきます。




タラの芽のフリット
ニョッキのフリット、菜の花のサルサ

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タルティーヴォのインサラータ

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蛍烏賊のリゾット

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鳩のラグー 栗の蜂蜜の香り

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見せていただいたオリキエッテ、
鳩のラグーソースに合わされて登場しました。



アナゴのグリッリア その骨のサルサ

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ブラチョーラ・ディ・カヴァロ

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フォンダンショコラ

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いただいたワインたち

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Casa Belfi

Collecapretta

Malvira

Generaj

Castello del Grevepesa


中田シェフ、ご一緒した皆様ありがとうございました。

ごちそうさまでした。




AeB (アー・エ・ビー)
神戸市垂水区天ノ下町1-10-160 ウエステ垂水1F 
078-707-3270
11:00~15:00 L.O.14:30
17:00〜21:00(21時以降はご予約にて可)
日曜休



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