トキシラズの会2017   @  トラットリア・サッサ

貴重なトキシラズをいただく会に
今回もお声をかけていただき行ってまいりました。


今年は大きなトキシラズが取れないということでしたが、
送り主様のご尽力で
釧路から8キロサイズが2匹やってきてくれましたm(__)m


届いたトキシラズは昨年に引き続き
トラットリアサッサさんが調理をしてくださいました。



トキシラズのカルパッチョ3種の組み合わせ


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ウオッカでマリネしたグレープフルーツ、ジェノベーゼ、黒こしょう

ミント風味の水なす、ホワイトバルサミコ

自家製リコッタチーズ、フルーツトマト、ジェノベーゼ




トキシラズの瞬間ボッリートほろ苦いサラダ 香草パン粉がけ

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霜降り状のトキシラズ、
ルッコラ、ミント、みつば



トキシラズのレアカツレツ 特製タルタルソース

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冷製カペッリーニ トキシラズとイクラのマリネ ジェノベーゼソース

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トキシラズのラザニア

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ネギトロ、ならぬネギシャケ、ほうれん草、ジャガイモのピューレ
ラザニヤ





トキシラズと海老のサルシッチャ パプリカのソース ズッキーニのソットアチェート添え


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ワインは、お料理に合わせて
幹事ご夫妻様がセレクトしてくださいました。

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幹事様、佐々木シェフ、今年もありがとうございました。

最後まで堪能いたしました。

美味しかったです。

ごちそうさまでした。




Trattoria Sassa
神戸市兵庫区金平町1-17-14
078-381-6337
11:30~14:00(L.O)
17:30~22:00(L.O)
不定休


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