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胡椒亭 @ 芦屋

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カウンターだけの店内。


ランチメニュー
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前菜
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エビとラタトーユソース
茄子のバルサミコソース
バルサミコソースがとってもフルーティで甘~い♪


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パンプキンスープと
醤油ドレッシングがかかったサラダ。


チキンカツ
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カリッとあがったチキンに
まろやかでコクがあるんだけど、
サラッとしていて、、、と
説明しづらいデミグラスソースがたっぷり。
これは、o( ̄▽ ̄)b
付け合せの人参グラッセも
バターの味がしみ込んでいて(*^。^*)


友は
ハンバーグ

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こちらは厚さ5センチはあろうかという
ふっくらやわらかいハンバーグに
チキンカツと同じデミグラスソースがたっぷり。
なんでもこちらのハンバーグは、
表面を焼いてすぐ、フライパンへブイヨンを注ぎ
すぐにフタをし、蒸し焼き状態にし、
そしてデミグラスソースの鍋に入れて
肉とソースを絡ませた後でお皿にもっているそうです。

デミグラスソースは、
震災も生き抜いたものだそうで、
味も深みがある落ち着いた味わいで
鶏でも合いびき肉にも
合っていて美味しかったです。

次はビーフカツをいただきに(^^)/

ごちそうさまでした<(_ _)>



プチレストラン胡椒亭
芦屋市川西町15-20
0797-34-0026
月曜休

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