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【課題報告】 潮らあめん @しゅはり

先日うかがって課題になっていた
しゅはりの「潮らあめん」をいただきにいってきました。


潮らあめん ¥700
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前回も感じましたが、
スープは昨年いただいたものと
大きく変わっている感じがします。
塩の雰囲気がやわらかくて、
以前感じた尖ったものは影をひそめていて
優しい潮らあめん、と感じました。
・・・ちょっと柔らかくなりすぎているかも・・・

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少し縮れた平太麺のモッチリとした食感・・・
好きですね~
今まで使っていた麺が、入手困難になるため
新しい粉で作った麺になるようですが、
このモチモチ感はどうなるんでしょうか(ーー;)

この日のカウンターの向こうでは、
店主の藤本さんはサブにまわっていて、
麺ゆがきや、スープ温めなどは
新しく入られた清水さんをがされていました。
しゅはり2号店の準備????

ごちそうさまでした


麺道 しゅはり
神戸市灘区桜口町5-1-1 ウェルブ六甲道5番街1番館
078-843-1806
11:30~14:00
18:00~23:00
月曜休(祝日の場合は火曜休)


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コメント

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潮らあめん。
私も、先日初めて食しましたが
マイルドな旨さというのでしょうか、
柔らかみのある美味しさを感じました。

>びわんちゅさま
こちらのお店も「進化」するお店ですね。
柔らかさがこれからどう変わるのか・・・
楽しみです。
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